Bolo de leite e canela

Mais uma receita simples mas deliciosa!!!

Ingredientes:

250g de açúcar;

80g de farinha;

6 ovos;

0.5l de leite;

Preparação:

Juntar o açúcar às gemas, batendo bem. Adicionar a farinha e o leite, mexendo sempre. Levar a massa ao lume a engrossar. Depois de tirar, deixar arrefecer e juntar as claras em castelo. Ditar num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, polvilhando a massa com canela. Levar ao forno até cozer.

Bon appetit!!!

Gelado de leite condensado

Para quem é apreciador de leite condensado... aqui está uma versão em gelado.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;

1 pacote de bolachas com recheio de chocolate e/ou baunilha;

raspas de chocolate ou chocolate granulado q.b.;

Preparação:

Moer as bolachas em pequenos grãos. Colocar no recipiente que vai ao forno, camadas de bolachas alternadas com camadas de leite condensado, terminando com leite condensado. Deitar por cima as raspas de chocolate ou o chocolate granulado. Levar ao forno e servir bem frio.

Bon appetit!!!

Nota: as quantidades dos ingredientes devem variar proporcionalmente.

Torta-Fantasia

Apesar do nome, o sabor é bem real!!!

Ingredientes:

4 ovos;

250g de açúcar;

150g de farinha de trigo;

margarina q. b.;

ovos moles e canela para o recheio;

Preparação:

Separar as gemas das claras. Mexer as gemas com 200g de açúcar, sem bater. Bater as claras em castelo bem firme, juntando-lhe aos poucos o restante açúcar. Juntar a farinha às gemas e depois as claras. Mexer bem (sem bater). Untar e polvilhar a forma, deitar o preparado alisando-o. Levar a cozer no forno cerca de 5-8 min. Retirar e antes de secar, desenformar para um pano polvilhado com açúcar. Rechear com ovos moles e polvilhar com canela. Enrolar e deixar arrefecer antes de servir.

Bon appetit!!!

Nota: as gemas são apenas mexidas porque se forem batidas, a torta seca com facilidade. A massa deve ter uma espessura muito fina quando for ao forno.

Semifrio de Chocolate

Receita mais simples que esta... não existe!!!

Ingredientes:

1 embalagem de mousse de chocolate instantânea;

1 pacote de bolachas maria;

Preparação:

Fazer a mousse de acordo com a embalagem. Moer as bolachas em pequenos grãos. Colocar no recipiente a servir, camadas de bolachas alternadas com camadas de mousse, terminando na mousse.

Levar ao frigorífico até a mousse estar pronta.

Bon appetit!!

Tarte de Maçã

De entre as várias variantes, aqui está uma que eu acho deliciosa e muito simples de fazer.

Ingredientes: 

13 colheres de sopa de farinha;

11 colheres de sopa de açúcar;

4 ovos;

1 colher de chá de fermento;

2 colheres de sopa de óleo;

maçãs descascadas e cortadas em pequenos cubos;

Preparação:

Juntar o açúcar aos ovos. Mexer bem. Juntar a farinha e depois o óleo. Depois de mexer, misturar o fermento. Deitar a massa numa forma untada e polvilhada, colocando por cima os cubos de maçã.

Bon appetit!!!

Nota: caso pretenda fazer bolo, é só duplicar as quantidades dos ingredientes.

Creme MOKA

Para quem ainda não conhece... nem sabe o que tem perdido!!!

Ingredientes:

125g de manteiga ou margarina;

100g de açúcar;

1 ovo;

1colher de sopa de café muito forte;

Preparação:

Preparar o café. Bater na batedeira a manteiga ou a margarina até obter um creme bem homogéneo. Juntar o açúcar aos poucos, batendo sempre. Adicionar o ovo e misturar bem. Quando tiver tudo bem ligado, juntar o café quente, aos poucos, mexendo sempre muito bem.

Deixar arrefecer e levar ao frigorífico até servir.

Bon appetit!!!

Bolo ensopado de chocolate

Dos melhores bolos que já provei!!!

Ingredientes:

Massa: 2 chávenas de chá de farinha;

1 chávena de chá de açúcar;

1 chávena de chá de óleo;

1 chávena de chá de chocolate em pó;

1 colher de sopa de fermento;

4 ovos;

1 chávena de chá de água;

manteiga para untar e farinha para polvilhar;

Calda: 7 colheres de sopa de açúcar;

6 colheres de sopa de leite;

2 colheres de sopa de manteiga;

4 colheres de sopa de chocolate em pó;

(estas quantidades podem ser aumentadas até ao triplo para o mesmo bolo).

Preparação:

Misturar todos os ingredientes da massa e mexer bem até obter uma massa homogénea. Ferver a água e juntar à massa mexendo sempre. Deitar na forma untada e polvilhada, e levar ao forno quente.

Levar todos os ingredientes da calda ao lume, mexendo bem até formar uma calda homogénea.

Mal o bolo esteja pronto, tirar e picá-lo logo com um garfo. Deitar a calda quente por cima do bolo. Deixar arrefecer e decorar com raspas de chocolate preto e branco.

Bon appetit!!!

Sobremesa Rica

É mesmo rica em sabor!!! E muito fácil de fazer!

Ingredientes:

6 ovos;

1 lata de leite condensado;

2 latas de leite;

1 pacote de natas;

Preparação:

Num tacho, deitar o leite condensado, as 2 medidas de leite e as 6 gemas. Levar a ferver, mexendo bem. Deixar arrefecer e deitar numa travessa. Servir frio.

Bon appetit!!!

Trouxas de ovos

Mais uma receita muito conhecida... para relembrar!!!

Ingredientes: 

250g de açúcar;

125g de água;

11 gemas;

2 ovos;

Preparação:

Fazer uma calda com o açúcar e metade do seu peso em água, mas não em ponto alto (que fique um pouco rija, mas que corra bem). Partir para uma tigela, o ovo inteiro e acrescentar as gemas, batendo-as um pouco com uma faca. Deitar uma colher de sopa bem cheia deste ovos batidos, na calda de açúcar e deixar cozer bem em lume brando. À medida que vão ficando cozidas, retirar com uma espumadeira e enrolar cá fora, cortando as pontas para ficarem direitas.

Depois de prontas, pode-se deitar açúcar por cima, e queimar no fim com um ferro em brasa.

Bon appetit!!!

Brigadeiros

Palavras para quê? Esta imagem vale tudo!!!! Mesmo assim, venha a receita:

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado;

2 colheres de sopa de cacau em pó;

1 colher de sopa de manteiga;

chocolate granulado q. b.;

Preparação:

Cozer a lata de leite condensado durante 30 minutos após começar a ferver. Deitar o seu conteúdo num tacho, juntamente com o cacau e a manteiga. Levar ao lume, mexendo sempre até despegar do fundo.

Retirar e deixar arrefecer. Moldar depois em pequenas bolas que se passam por chocolate granulado.

Bon appetit!!!

Surpresa Gelada

O Sabor é realmente surpeendente!!!

Ingredientes:

1 lata de ananás;

1 lata de leite condensado;

1 pacote de gelatina com sabor a ananás;

6 ovos grandes;

2 colheres de sopa de sumo de limão;

Preparação:

Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo firme e reservá-las. Cortar o ananás aos pedacinhos. Levar ao lume a calda e, quando levantar fervura, tirar e juntar à gelatina. Mexer. Bater as gemas com o leite condensado durante 5 minutos. Aromatizar com o sumo de limão, adicionar o ananás aos pedacinhos e a gelatina. Envolver tudo muito bem. Juntar por fim as claras em castelo.

Verter a mistura para uma taça e levar ao frigorífico a gelar, pelo menos durante uma hora.

Bon appetit!!!

Nota: o ananás pode ser substituído por pêssego.

E-mail para envio de receitas

Face a alguns pedidos que me foram chegando, aqui está a conta de e-mail para quem quiser enviar receitas para depois serem postadas aqui. Aceita-se qualquer coisa, dentro da temática do blog.

bolosdocesecompanhia@gmail.com

PS: mantêm-se os direitos de autor de cada receita enviada!!!!

Sorvete de morangos

Ao invés do sorvete de chocolate já aqui postado, há esta alternativa para quem prefere morangos.

Ingredientes:

250g de morangos;

200g de açúcar;

2.5 dl de natas;

Preparação:

Limpar os morangos e passá-los pelo passador. Juntar em seguida o açúcar e as natas e misturar bem. Deitar numa taça e colocar no frigorífico a gelar bem.

Depois, colocar no congelador.

Pode ser acompanhado com chantilly.

Bon appetit!!!

Bolo de comer e chorar por mais

As descrições são inúteis... o nome diz tudo!!!

Ingredientes:

4 ovos;

100g de manteiga;

4 colheres de sopa de leite;

8 colheres de sopa de açúcar;

4 colheres de chá de fermento;

400g de farinha de trigo;

Preparação:

Bater bem a manteiga com o açúcar. Deitar os ovos, um a um, depois o leite, e por fim a farinha peneirada com o fermento.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

Bon appetit!!!

Gelado de morangos

Uma receita com o melhor fruto do mundo...

Ingredientes:

1 chávena de claras;

1 pacote de natas;

morangos q. b.;

1 chávena de açúcar;

5 folhas de gelatina;

Preparação:

Bater as claras em castelo e juntar o açúcar, as natas, a gelatina e os morangos amassados. Deitar tudo numa taça e levar ao congelador. Deixar a solidificar.

Bon appetit!!!

Baba de camelo

A já tão conhecida baba de camelo...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;

6 ovos;

bolacha-maria ou amêndoa;

gotas de limão;

Preparação:

Bater as claras em castelo. Juntar as gemas e as claras ao leite frio, depois de ter fervido. Levar ao frigorífico para ganhar consistência.

Bon appetit!!!

Bolinhos de S. Lourenço

Uma receita muito popular nas festas de Verão em certas regiões de Trás-os-Montes.

Ingredientes:

6 colheres de sopa de farinha;

1 colher de sopa de manteiga;

1 ovo;

3 colheres de sopa de açúcar;

1 colher de chá de fermento;

2 colheres de sopa de miolo de amêndoa;

açúcar pilé q. b.;

Preparação:

Misturar bem a farinha com a manteiga, o ovo já batido à parte, o açúcar, o fermento e a amêndoa passada pela máquina, até obter uma mistura bem homogénea e consistente.

Depois de tudo batido fazem-se uns bolinhos redondos que se rolam em açúcar pilé.

Levar ao forno em tabuleiros untados e polvilhados com farinha.

Bon appetit!!!

Pudim de leite condensado

Fácil de fazer, e fácil de gostar.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;

4 ovos;

2 latas de leite (encher 2 vezes a lata de leite condensado com leite);

Preparação:

Misturar todos os ingredientes. Levar a cozer em banho-maria numa forma de pudim caramelizado. Deixar cozer aproximadamente 30 minutos.

Bon appetit!!!

Bolo-delícia de claras

Confere com o nome: é mesmo uma delícia!!!

Ingredientes:

3 ovos;

7 claras;

250g de açúcar;

150g de amêndoa em pó;

1 colher de sopa de canela;

300g de farinha;

cobertura: 1 lata de leite condensado;

Preparação:

Separar os ovos e bater as 3 gemas com o açúcar. Juntar a amêndoa e a canela, mexendo bem. Juntar a farinha peneirada e mexer. Por fim, adicionar as 10 claras em castelo e envolver. Levar ao forno, pré-aquecido, numa forma untada e polvilhada.

Depois de cozido, retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, e cobrir com o lente condensado.

Bon appetit!!!

Sopa Dourada

Para quem quer experimentar um conceito diferente de sopa... uma sopa DOCE!!!!

Ingredientes: (para 6 pessoas)

1.5 dl de água;

375g de açúcar;

200g de pão;

15 gemas;

Para a decoração:

canela em pó;

framboesas;

açúcar;

grageias prateadas

Preparação:

Levar a água ao lume com o açúcar e deixar ferver por dois minutos. Esfarelar o pão e envolvê-lo nesta calda. Deixar ferver por mais dois minutos. Retirar do calor e deixar arrefecer um pouco. Entretanto, bater bem as gemas e verter no preparado anterior. Levar novamente ao lume para cozer as gemas, mexendo sempre, até obter ponto de estrada. Retirar e distribuir por 6 taças individuais. Decorar com canela em pó, framboesas passadas por açúcar e grageias prateadas.

Bon appetit

Nota: para saber se o creme está em ponto de estrada, basta passar a colher pelo fundo do tacho, de um lado ao outro, e se o preparado formar uma espécie de estrada que deixa ver o fundo do recipiente visível, então é porque o ponto foi atingido.

Mousse de chocolate com natas

Uma versão diferente da habitual mousse de chocolate...

Ingredientes: 

2 pacotes de preparado de mousse;

3 pacotes de natas;

12 colheres de copa de açúcar;

1 pacote de bolacha-maria;

Preparação:

Preparar a mousse de acordo com a embalagem. Bater as natas com 12 colheres de açúcar. Ralar as bolachas.

Numa taça dispor alternadamente em camadas as natas, a mousse e as bolachas, começando com a mousse e terminado com as natas.

Bon appetit!!!!

leite-creme com manga

Uma versão diferente do leite-creme, mas igualmente deliciosa.

Ingredientes:

0.5l de leite;

200g de açúcar;

4 gemas;

1 manga madura e rija;

sumo de 4 laranjas;

casca de 1 laranja;

1 colher de sopa de farinha;

2 colheres de sopa de açúcar;

Preparação:

Lavar a laranja, descascá-la, cortar a casca em tiras muito finas, colocá-las num tacho, juntar o leite e o açúcar, levar ao lume e, quando levantar fervura, retirar do lume deixando a arrefecer um pouco.

Abrir os ovos e separar as gemas das claras. Colocar as gemas numa tigela, juntar a farinha e o sumo das laranjas a pouco e pouco, mexendo bem até obter uma mistura homogéna. Deitar no tacho onde está o leite morno. Misturar bem. Levar ao lume e deixar engrossar, mexendo sempre. Dividir o creme pelas taças e deixar arrefecer. Colocar 2 colheres de sopa de açúcar num prato. Cortar a manga, primeiro em fatias e depois em pedaços com cerca de 3 cm cada. Passá-los pelo açúcar e levá-los a alourar numa frigideira em lume forte. Servir o creme com a manga e decorar com casquinhas de laranja.

Bon appetit!!!

Chocolate com natas geladas

Outra deliciosa receita com chocolate.

Ingredientes:

1 litro de leite;

200g de chocolate;

1,5 chávenas de café forte;

150g de açúcar;

100 dl de natas;

Preparação:

Levar o chocolate ao lume com metade do leite e mexer sempre até ferver.

Juntar o resto do leite e deixar ferver novamente. Juntar o café ao açúcar. Retirar do lume e bater muito bem com a batedeira.

Servir em taças, colocando primeiro o chocolate e por cima uma colher de natas batidas e levadas ao frigorífico.

Bon appetit!!!!

Espuma de iogurte

Para quem nunca provou... não sabe o que perde. E tão fácil de fazer...!!!

Ingredientes:

1 iogurte;

1 embalagem de gelatina de frutos (tuti-frutti ou outro qualquer à escolha);

Preparação:

Preparar a gelatina conforme as indicações da embalagem. Deitar numa tigela e deixar solidificar no frigorífico. Depois de bem sólida, bater a gelatina com a batedeira. Juntar o iogurte e continuar a bater até obter uma espuma.

Pode ser servida assim, ou então regada com um iogurte temperado com açúcar.

Enfeitar com frutas frescas ou em calda.

bon appetit!

Bolo Fino

Mais uma receita, desta vez de um bolo, muito simples de fazer.

Ingredientes:

150g de manteiga;

250g de açúcar;

300g de farinha;

2 ovos;

1/2 colher de fermento em pó;

raspa de 1 limão;

1 chávena de chá de leite;

Preparação:

Misturar a margarina derretida com o açúcar, depois os ovos um a um, e em seguida o leite. Por fim juntar a farinha, o fermento e a raspa de limão. Envolver bem e levar ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha.

Bon appetit!

Bolo gelado de ananás

Aqui está uma variante do tão conhecido bolo de ananás, desta vez em versão Bolo-gelado.

Ingredientes:

200g de bolacha-maria;

1 lata de ananás em calda;

1 colher de sopa de farinha;

1/4 litro de leite;

1/2 quilo de açúcar;

2 pacotes de natas;

3 ovos;

Preparação;

Com o leite, as 3 gemas e a farinha, fazer um creme e deixar de parte. Passar a bolacha pelo passe-vite. Bater as natas com o açúcar, até formar chantilly. Partir 3 rodelas de ananás aos bocadinhos. Num prato de pirex deitar uma camada de creme, outra de bolacha e outra de chatilly e uma de ananás. Colocar sucessivamente várias camadas, até terminar com chantilly. Enfeitar a gosto e levar ao frigorífico até solidificar.

nota: o ananás pode ser substituído por pêssego em calda;

Gelado de baunilha com banana

Mais um gelado, com uma combinação que pode ser fora do normal, mas é simplesmente... deliciosa!!!

Ingredientes:

200g de açúcar;

1 colher de chá de farinha maisena;

7 dl de leite;

6 gemas;

1 vagem de baunilha;

4 bananas;

chantilly e frutos vermelhos q.b.;

Preparação:

Misturar metade do açúcar com a maisena e 1 dl de leite. Incorporar depois as gemas e mexer bem. Entretanto colocar o resto de leite a ferver, com as 100g de açúcar e a vagem de baunilha. Verter em fio e, mexendo sempre, deitar o conteúdo sobre o creme de gemas. Levar ao lume em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Verter para uma caixa, fechar e colocar no congelador até ter a consistência desejada. Para servir, descascar as bananas, cobrir com bolas de gelado e decorar com chantilly e frutos vermelhos.

Bon appetit!!!

Salame de chocolate

A tão conhecida salame de chocolate! Aqui está a receita para relembrar...

Ingredientes:

200g de açúcar;

200g de chocolate em pó;

4 gemas;

225g de manteiga;

200g de bolacha-maria partida aos bocadinhos;

Água-ardente ou Vinho do Porto;

Preparação:

Misturar o chocolate com o açúcar, depois juntar os outros ingredientes e ligar tudo muito bem. Untar uma folha de papel vegetal com manteiga e regar com água-ardente ou Vinho do Porto. Deitar a massa até dar feitio de salame. Enrolar o papel juntamente com a massa e atar. Guardar pelo menos 24h até ser servido. Nessa altura, cortar em fatias.

Bon appetit!!!

Sorvete de Chocolate

Para quem é fã do chocolate como eu, aqui está um bom sorvete.

Ingredientes:

3 dl de água;

100g de chocolate;

0.5 leite de leite;

6 colheres de sopa de açúcar;

5 gemas;

Preparação:

Dissolver o chocolate na água tépida e depois juntar o leite, o açúcar e as gemas de ovos.

Levar ao lume a engrossar sem levantar fervura, deixando em seguida a arrefecer, levando depois ao congelador a gelar.

Bon appetit!!!

Gelado de bolacha

Para quem adora um bom gelado em dias quentes (e em dias frios também!!! porque não?), e é fã de bolo de bolacha, aqui tem uma variante em versão gelado.

Ingredientes:

4 ovos;

1 lata de leite condensado;

1 pacote de natas;

1 pacote de bolacha Maria;

Preparação:

Separar as claras e misturar as gemas com o leite. Levar ao lume a ferver.

Molhar as bolachas em café e dispor numa forma de vidro, aterrando uma camada de bolacha e outra de creme, terminando com creme. Levar ao congelador para solidificar.

bon appetit

Tarte de Leite Condensado

Apesar de pessoalmente não ser grande fã de leite condensado, aqui está uma receita a não perder.

Ingredientes:

200g de bolacha-maria;

5 colheres de sopa de leite;

100 gramas de manteiga;

Para o recheio

1 lata de leite condensado

5 ovos

raspa e sumo de 1 limão

Preparação:

Amassar as bolachas com a manteiga e as 5 colheres de sopa de leite. Forrar a forma com a massa resultante. Ao leite condensado juntam-se as gemas e o limão. Bater as claras em castelo, juntando-se os restantes ingredientes do recheio.

Colocar tudo na forma e levar ao forno.

bon appetit

Torta simples

Olá, vou começar com uma receita simples, que pode ser usada em qualquer ocasião, com os acompanhamentos que desejarmos.

Ingredientes:

5 ovos;

2 chávenas de chá de açúcar;

2 chávenas de chá de farinha de trigo;

10 colheres de sopa de água;

2 colheres de chá de fermento

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar, juntar a água, a farinha e o fermento e por fim as claras em castelo. Mexer bem, e levar ao forno numa forma própria. Depois de cozida a massa, retirar e rechear e cobrir a gosto!!!!

Bon appétit

Apresentação

O presente Blog foi criado como forma de eu divulgar as receitas que fui recolhendo ao longo das minhas viagens e estadias pela região Norte do País, mais concretamente por Trás-os-Montes.

Talvez algumas delas já estejam divulgadas em Livro, ou a versão aqui apresentada não seja a mais conhecida... mas espero que quem vir a este site seja surpreendido (pela positiva!!!) e que quando experimentar alguma destas receitas, fique rendido ao seu saber como eu fiquei.

JC