Bolo algarvio

Mais uma receita, para quem for fã de amêndoa.

Bolo algarvio 

Ingredientes:

500g de açúcar;

250g de água;

100g de manteiga;

500g de amêndoa;

8 gemas;

4 claras;

60g de farinha de trigo;

1 colher de café de canela;

Preparação:

Levar ao lume um tacho, o açúcar com água, deixando ferver até ficar em ponto de fio.

Tirar do lume, juntar a amêndoa pelada e passada pela máquina, os ovos batidos, a farinha, a manteiga e a canela.

Voltar a colocar no lume brando, até ligar a massa, sem deixar ferver.

Tirar do lume, deixar arrefecer e deitar a massa num tabuleiro rectangular (do formato do bolo da fotografia) previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Levar ao forno em lume brando.

Depois de cozido, deixar arrefecer, cortar em fatias e polvilhar com açúcar em pó e canela.

Bon appetit!!!