Filhoses enroladas

Aqui está a primeira de muitas receitas que eu foz ou vou fazer durante esta época festiva.

FELIZ NATAL!!!!

Filhoses enroladas:

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de margarina;
- 3 ovos;
- 0.5dl de aguardente;
- 1 colher de sopa de açúcar + açúcar para polvilhar;
- 350g de farinha + farinha para polvilhar;
- canela para polvilhar;
- óleo para fritar;

Preparação:

Bater bem a margarina com os ovos, a aguardente e o açúcar. Juntar a farinha e o fermento aos poucos, amassando em cada adição. Quando estiver uma massa elástica que se descole do recipiente, colocar a massa noutro recipiente polvilhado com farinha. Repousar cerca de 30 minutos.
Estender a massa bastante fina numa superfície polvilhada de farinha e cortá-la em tiras de 4cm x 25cm.
Pegar uma ponta da massa com um garfo de cozinha comprido e segurar a outra ponta com a mão. Introduzir o garfo na frigideira com óleo quente, e enrolar para dar o efeito de tiras enroladas. Deixar fritar, retirar, escorrer o excesso de óleo e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela.

Cupcakes com doce de morango

Estamos ainda bem longe da época dos morangos,mas é um sabor que eu bem associo a esta época do ano, e porque não? Também ficam bem numa mesa de Natal!!!

Cupcakes com doce de morango:

Ingredientes:
- 1.5 chávena de farinha;
- 0.5 chávena de açúcar;
- 0.5 colheres de chá de canela;
- 1 colher de chá de farinha;
- 1/4 colher de chá de sal;
- 3/4 chávena de chá de leite;
- 1/4 chávena de óleo;
- 1 ovo;
- 4 colheres de chá de aroma de morango;
- doce de morango a gosto;
- 400g de chocolate branco;
- 0.25dl de natas;

Preparação:
Misturar a canela com a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicionar o leite já misturado com o óleo e o ovo. Envolver bem e juntar depois 2 colheres de chá do aroma de baunilha.
Deitar o preparado nas formas a levar ao forno, e colocar por cima uma colher de sopa (ou mais ou menos dependendo do gosto de cada um) do doce de morango.

Depois de cozidos e desenformados, colocar por cima o creme:
Derreter em banho-Maria o chocolate com as natas, e adicionar as as restantes 2 colheres de chá do aroma de morango.

Pudim com doce de framboesa

Pudim com pão-ralado? Sim, funciona e muito bem!!!
 
Ingredientes:- 1/2 chávena de pão-ralado;
- 2 colheres de sopa de açúcar branco;
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó,
- casca ralada de 1 limão;
- 2 + 1/2 copo de leite;
- 4 ovos;
- doce de framboesa q. b.;

Preparação:

Misturar o pão-ralado com 2 colheres de açúcar branco e a raspa de limão. Adicionar o leite fervido. Bater 3 gemas com o outro ovo inteiro e juntar à mistura anterior. Deixar a repousar cerca de 15-20 minutos.
Levar ao forno a assar numa forma previamente untada com manteiga, durante cerca de 1 hora. Bater as 3 claras em castelo firme e depois adicionar-lhe o açúcar em pó.
Cobrir o pudim com o doce de framboesa na quantidade a gosto, cobrir por cima com as claras em castelo e levar ao forno novamente, por cerca de 15 minutos até que as claras fiquem bem douradas.

King cake

A cake with a decent taste of a king!!!

Ingredients:
-  350g of butter;
- 350g of sugar;
- 6 eggs (medium size);
- 350g of flour;
- 2tbsp of yeast;


Filling: berries sweet.
Cover:
- 0.25l of milk;
- 1 tbsp of cornstarch flour;
- 2 tbsp of sugar;
- 1 tsp of vanilla flavor;
- cocoa powder;


Preparation:
 
Mix the butter with the sugar until obtain and homogeneous cream. Join the eggs, one by one, mixing after each addition. Add on the flour and the yeast (both sieved). Put the cream in two cake tins (or cook one part after the other in the same tin) greased and floured and take it to the oven to cook.
In a pot mix the milk, the sugar for the cover, the cornstarch flour and the vanilla and take it to the stove to boil.
Spread one of the cake discs with the berries sweet, put the other disc and cover it with the cream. At the end, powder it with the cocoa powder.

Muffins de Nutella e chocolate branco

Aqui está uma excelente receita que pode servir para este Natal!!!

Ingredientes:
- 1,5 chávenas de chá de farinha de trigo;
- 0,5 chávenas de chá de açúcar;
- 1/2 colher de chá de canela;
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1 colher de chá de fermento;

- 1/4 colher de chá de sal;
- 3/4 chávena de chá de leite;
- 1/4 chávena de óleo;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de extracto de baunilha;
- 1 pote de Nutella (não deverá ser necessário usá-lo todo!)

Preparação:
Misturar num recipiente a farinha, a canela, o açúcar, a noz-moscada, o fermento e o sal. Noutro recipiente juntar o leite, o óleo, o ovo e o aroma de baunilha. Juntar este preparado ao primeiro e envolver bem até ficar cremoso.

Encher as formas de queques com 1 ou 2 colheres de sopa de massa (dependendo do tamanho das formas). Colocar por cima uma colher de sopa de Nutella e finalizar com uma colher de sobremesa da massa.
Levar ao forno quente cerca de 15 minutos, ou até ficarem cozidos.

Preparar o creme: derreter em banho-maria o chocolate branco. Tirar do lume e mexer ocasaionalmente até ficar morno e ligeiramente sólido. Verter sobre os muffins  e decorar a gosto.
 

Bolo-pudim com chocolate

Aqui está mais uma bela receita, a primeira vez que a fiz, mas correu lindamente!

Ingredientes:

Bolo:
- 1,5 chávenas de farinha de trigo;
- 150g de manteiga;
- 1 chávena de açúcar;
- 2 ovos;
- 3/4 de chávena de leite;
- 1 colher de chá de fermento;
- chocolate me pó a gosto;

Pudim:
- 1 lata de leite condensado;
- 1.5 chávenas de leite;
- 4 ovos;
- 2 colheres de sopa de maizena;

Caramelo:
- 2 chávenas de açúcar;

Preparação:

Começar por fazer o caramelo. Verter o açúcar na forma em que se vai colocar o bolo-pudim, e levar ao lume, até que o açúcar derreta e forme um caramelo. Retirar do lume e com a ajuda de uma colher, espalhar o caramelo pela forma e reservar.

Preparar o bolo. Bater o açúcar com a manteiga, acrescentar depois os ovos, a farinha, o fermento, o chocolate em pó e por fim o leite.
Colocar a massa na forma.

Fazer por fim o pudim. Bater bem todos os ingredientes e colocar por cima da massa do bolo.

Levar o preparado ao forno pré-aquecido, cozer em banho-maria durante cerca de uma hora.

Depois de pronto, levar ao congelador para solidificar bem.

Delícias de laranja

Uma receita diferente daquilo que tenho feito, mas que surpreende pela imagem e pelo sabor.

Ingredientes:

- 4 ovos;
- 1 chávena de açúcar + açúcar q. b. para a cobertura;
- 1/2 chávena de manteiga;
- casca ralade de 1 laranja;
- 1/2 chávena de chá do sumo de laranja;
- 1 chávena de chá de maisena;

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar, a casca de laranja, a manetiga e a maisena, mexendo entre cada adição. Verter a massa em forminhas e levar ao forno por cerca de 10-15 minutos. Retirar depois e colocar por cima as cçaras batidas em castelo bem firme, adoçadas a gosto com o açúcar. Colocar novamente no forno e retirar quando as claras estiverem com um tom acastanhado.
Podem ser polvilhados com canela depois de retirados do forno.

Bolo de bolacha com chocolate.

Aqui está uma versão um pouco diferente do tradicional bolo de bolacha, onde eu juntei, entre outras coisas um gostinho a chocolate!!!

Ingredientes:
- 4 gemas;
- 250g de açúcar;
- 250g de manteiga;
- café forte para embeber as bolachas;
- 1 pacote de bolacha-maria;
- 3 colheres de sopa de maisena;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 lata de leite condensado;

Preparação:
Bater bem as gemas com o açúcar e 125g de manteiga. Juntar uma colher de sopa de farinha maisena e o chocolate em pó, e levar ao lume até ferver. Deixar arrefecer. Num recipiente colocar o creme e por cima as bolachas embebidas no café.

Levar ao lume num tacho o leite condensado com a restante maisena e a restante manteiga. Deixar ferver e depois de arrefecido ligeiramente colocar por cima das bolachas. Levar ao frigorífico para solidificar bem.

Biscoitos de chocolate

Por motivos de doença não me foi possível fazer muitas receitas neste Verão, por isso aqui vai uma das poucas que consegui fazer só recentemente.

Ingredientes:
- 100g de manteiga;
- 125g de açúcar;
- 2 ovos;
- 230g de farinha de trigo;
- 1 colher de café de fermento;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;

Preparação:
Amassar bem a manteiga com o açúcar e adicionar um dos ovos. Adicionar por fim a farinha e o fermento e o chocolate. Misturar bem a massa. Untar e polvilhar um tabuleiro para levar ao forno. Formar com as mãos pequenas bolas retiradas da massa e colocá-las no tabuleiro com alguma distância entre elas.
Bater o outro ovo e pincelar as bolas.
Levar ao lume até cozerem.

Bolo de iogurte grego e Nutella

Juntar a cremosidade do iogurte grego com a cremosidade ainda maior da Nutella: haverá maior prazer?

Ingredientes:


- 1 iogurte grego natural (usar o copo como medidor);
- 1 medida de açúcar;
- 1 medida de açúcar em pó;
- 3 medidas de farinha de trigo;
- 1 medida de óleo;
- 1 embalagem média de nutella (o suficiente para cobrir o bolo);
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
- 3 ovos;
- morangos q. b. para decorar;
- confetis para decorar;

Preparação:

Bater os ovos com o iogurte. Juntar o óleo, o açúcar e o chocolate em pó, misturando bem entre cada adição. Juntar a farinha peneirada e envolver bem.
Levar ao forno em uma forma untada e enfarinhada. Depois de cozinhado, desenformar e depois de arrefecer, cobrir* com a nutella. Espalhar os confetis por cima e por fim decorar com os morangos.

Semifrio de bolacha com pudim de baunilha

Ingredientes:

- 1 embalagem de pudim com sabor de baunilha;
- 4dl de natas;
- açúcar a gosto para adoçar as natas;
- 2 pacotes de bolacha-maria;
- 1dl de leite;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- pepitas de chocolate;

Preparação:

Fazer o pudim de baunilha como está indicado na caixa (depois de pronto, convém mexer ocasionalmente para ele não endurecer completamente). Misturar o leite com as 2 colheres de açúcar.
Numa forma redonda de fundo removível, colocar uma camada de bolachas já embebidas no leite açucarado. Verter por cima todo o pudim e colocar nova camada de bolachas.
Bater as natas em chantilly com o açúcar  e colocar por cima das camadas de bolacha e pudim.

Finalizar polvilhando com aspepitas de chocolate.
Levar ao congelador a solidificar bem antes de servir.

Páscoa: bolo de noz e doce de ovos

Resolvido que está o problema da transferência das fotografias das minhas receitas, segue agora umas das receitas que eu fiz para o Domingo de Páscoa. Claro está que já passou muito tempo, mas podem sempre usar para a próxima Páscoa, visto que eu não sei se poderei cozinhar algo naquela altura.
Aproveitem agora a leva de receitas. Aqui vai:

 

Bolo de amêndoa e doce de ovos

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 300g de açúcar;
- 200g de manteiga;
- 200g de miolo de noz moído;
- 150g de farinha;
- 1 colher de chá de fermento;
- ovos moles q. b. para cobrir o bolo;
- noz picada q. b.;
- amêndoas doces q. b.;
- pepitas de chocolate q. b.;

Preparação:

Deitar a manteiga derretida em banho-maria para um recipiente, juntar o açúcar e bater bem até ficar um creme esbranquiçado. Juntar os ovos, um a um, mexendo entre cada adição. Adicionar a farinha previamente misturada com o fermento. Por fim, acrescentar as nozes moídas.
Levar o preparado ao forno, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Depois de desenformar, cobrir com o doce de ovos; polvilhar com as pepitas de chocolate, decorar com as amêndoas e com os bocadinhos de noz picada, à volta do bolo.

Actualização

Olá a todos os meus seguidores mais ou menos fiéis. Antes de mais peço desculpa por não ter postado nenhuma mensagem antes.
Ao contrário daquilo que alguns podem pensar, não desisti do blogue nem de cozinhar e tenho feito bastantes sobremesas (e algumas, atrevo-me a dizer, excederam o nível do que já postei aqui). O problema está na minha máquina fotográfica que não consegue passar as fotos para o computador.
Neste momento, ainda não me é possível tratar do problema, mas espero resolvê-lo em breve.

Mais novidades (boas certamente!!!) ainda este mês.