Mousse de laranja com chocolate

Mais uma combinação de chocolate com fruta que pelo menos dá um sabor bem... especial.

Mousse de laranja com chocolate

Ingredientes:
- 4 ovos;
- 1 colher de sobremesa de farinha de milho;
- 1 lata de leite condensado açucarado;
- 2 laranjas grandes;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado;

Preparação:
Juntar a farinha e o leite condensado, mexendo bem. Adicionar as gemas, batendo a cada adição.
Espremer o sumo das laranjas e adicionar ao preparado anterior. Acrescentar o chocolate em pó e o açúcar baunilhado, e envolver bem antes de levar ao fume. Mexer sempre até cozer e engrossar e, quando levantar fervura, retirar e deixar arrefecer um pouco.
Entretanto, bater as claras em castelo e juntar ao resto da mousse.
Levar ao frigorífico para solidificar.

Pudim de ovos com bolacha

Aqui está um pudim muito fácil de fazer, que não precisa de ir ao forno.

Pudim de ovos com bolacha:

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 10 colheres de sopa de açúcar;

- 2 pacotes (8 saquetas) de preparado de pudim flan;
- 1 litro de leite meio-gordo;
- 10-15 (aprox.) bolachas maria;
- caramelo líquido q. b. para untar;

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar e o preparado de pudim. Ferver o leite e juntar-lhe a mistura, mexendo bem em lume brando até cozer.
Deixar arrefecer ligeiramente e juntar-lhe as claras batidas em castelo.

Untar uma forma redonda com o caramelo, deitar metade do preparado, deitar por cima as bolachas (inteiras ou partidas) e juntar-lhe o resto do preparado.
Levar ao frigorífico a solidificar.

Bolo de bolacha com iogurte e creme de chocolate

Aqui está uma variante do tão conhecido bolo de bolacha, mas igualmente muito deliciosa.

Bolo de bolacha com iogurte e creme de chocolate

Ingredientes:
- 4dl de natas;
- 2 iogurtes naturais açucarados;
- 4 folhas de gelatina;
- 1 pacote de bolacha maria;
- 2 colheres bem cheias de chocolate em pó;
- café forte;
- açúcar para adoçar q. b.;

Preparação:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Bater 2dl de natas bem firmes e juntar-lhe os iogurtes, batendo novamente. Derreter as folhas de gelatina em banho-maria juntamente com um pouco do creme anterior. Retirar do lume e juntar ao restante creme, envolvendo bem.
Fazer o café e adoçá-lo bem.
Forra uma forma com papel vegetal e verter sobre ela uma primeira camada do creme. Molhar as bolachas no café e colar uma camada de bolachas. Verter o resto do creme e colocar por cima mais uma camada de bolacha.

Bater os restantes 2dl de natas com o chocolate em pó e colocar por cima de tudo.
Levar ao congelador até solidificar.

Bolo de gelatina de pêssego

Aqui está uma receita que eu fiz para a última aula do meu curso de italiano. Foi um prazer ter convivido algum tempo (com algumas foi quase um ano) com pessoas tão espectaculares...

Bolo de gelatina de pêssego

Ingredientes:
- 1 embalagem de preparado de gelatina de pêssego;

- 200ml de natas;
- 2 chávenas de farinha de trigo com fermento;
- 1 chávena de açúcar;
- 4 ovos;

Preparação:
Bater bem os ovos com o açúcar. Juntar o preparado da gelatina, e voltar a bater. Acrescentar 1 chávena de farinha e as natas e envolver bem. Juntar a restante farinha e voltar a envolver. Untar e polvilhar uma forma redonda e com chaminé, e verter o preparado.

Levar ao forno previamente aquecido até ficar cozido.
Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Tarde de nata

Para quem adora pastéis de nata (ou não!!!), aqui está a variante em tarte.

Tarte de nata

Ingredientes:

- 450g (aprox.) de massa folhada;

- 250ml de leite;

- casca de meio limão grande (ou de um pequeno);

- 1 pau de canela;

- 30g de farinha;

- 200g de açúcar;

- 250ml de água;

- 4 gemas;

Preparação:

Dissolver a farinha num pouco de leite. Levar o restante leite ao lume, juntar o pau de canela e a casca de limão.

Quando estiver a ferver, juntar a farinha e mexer bem.

Mexer até começar a ferver e apagar o lume. Num tacho, levar ao lume o açúcar e a água e mexer. Depois de começar a ferver, deixar ferver durante aproximadamente 3 minutos. Juntar a calda de açúcar em fio ao leite e misturar bem.

Coar tudo num passador e deixar arrefecer completamente. Juntar as gemas ao creme e mexer bem.

Preparar a massa folhada como indicado na embalagem, estendê-la numa forma para tartes e picá-la com um garfo.

Encher a forma com o creme e levar ao forno pré-aquecido nos 250º durante 15min., até ficar dourada.

Servir polvilhada com canela ou açúcar em pó.

Azevias de batata doce

Para quem gostar de azevias com este acompanhamento: dá mesmo um sabor único.

Azevias de batata doce

Ingredientes:

Para a massa:
- 500g de farinha;
- 100g de banha;
- 25g de manteiga;
- 5g de sal;
- +/- 3dl de água;

Para o recheio:
- 500g de puré de batata doce;
- 300g de açúcar;
- 1 pau de canela;
- casca de limão q.b.;

Preparação:
Misturar a farinha, o sal e as gorduras dentro de uma tigela. Trabalhar a mistura até esta ficar areada. Adicionar a água aos poucos, amassando tudo muito bem até ficar uma massa elástica, enxuta e lisa. Tapar com um plástico e deixar descansar uma hora.

Cozer as batatas com pele. Descascá-las e desfazê-las em puré. Adicionar o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Levar a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar. Deixar arrefecer e rechear as azevias que se fazem do seguinte modo:

Estender a massa muito fina, com o auxílio de um rolo. Cortar círculos de 10cm de diâmetro (aproximadamente). Colocar uma colher bem cheia de recheio no centro do círculo e dobrá-lo em forma de meia lua. Fritar em óleo a ferver.
Depois de fritos, servir.

Broas de Natal

Porque o espírito do Natal vai até ao dia de Reis, e porque o Natal é mesmo quando um Homem quiser, aqui vai a minha primeira receita do ano, ainda dentro do espírito natalício, desejando a todos os visitantes do meu blogue um ano cheio de felicidades e sucessos, e que possam realizar todos os vossos desejos.

Broas de Natal

Ingredientes:
- 500g de puré de batata doce;
- 500g + 350g de açúcar;
- raspa de 1 laranja;
- 100g de coco ralado;
- 3 ovos;
- 1 gema;
- 200g de farinha de trigo;
- 200g de farinha de milho;
- 100g de amêndoas moídas;
- sal;

Preparação:
Cozer a batata doce, descasque-a e faça um puré. Levar ao lume com 500g de açúcar, mexendo sempre para não queimar. Tirar do lume, e deixar arrefecer. Juntar os restos dos ingredientes, mexendo bem. Quando obtiver uma massa homogénea e maleável, moldar umas broas, colocá-las numa forma previamente untada com manteiga, pincelando-as com a gema do ovo batido antes de levar ao forno até dourarem.