Filhoses de Carnaval

Nada melhor do que celebrar esta época festiva com umas filhoses bem doces, que podem ainda ser recheadas com creme de chocolate.

Ingredientes:

Para a Massa:
- 500g de farinha;
- 65g de açúcar;
- 5g de fermento;
- 2 ovos;
- raspa de 1/2 laranja;
- leite destemperado com água q. b.;
- sal q.b.;

Recheio (opcional);
- 170g de chocolate de culinária;
- 1dl de natas;

Preparação:
Deitar a farinha num alguidar, abrindo um buraco no centro. Deitar dentro o açúcar, o fermento, os ovos, a raspa de laranja e o sal. Amassar bem com as mãos e ir juntando o leite destemperado necessário para ligar bem a massa.
Deixar levedar durante meia hora. Tender bem a massa e puxar uma parte com uma mão, cortando com a ajuda da outra. Moldar com o formato desejado e levar a fritar em óleo quente.
Retirar e polvilhar com canela e/ou recheá-las.

Recheio:  derreter o chocolate me banho-maria e acrescentar depois as natas. Envolver.


Abrir as filhoses e recheá-las com o creme.

Bolo cremoso de chocolate e natas

Aqui está mais uma receita com o meu ingrediente preferido, e que ainda leva maltesers na cobertura.

Ingredientes:
- 4 ovos;
- 3dl de natas;
- 150g de açúcar;
- 100g de farinha;
- 1 lata de leite condensado;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 100g de maltesers;
- coco ralado q. b.;
- manteiga para untar e farinha para polvilhar;

Preparação:
Bater bem 2dl de natas com o açúcar e acrescentar os ovos, um a um, batendo entre cada adição, até obter um creme fofo e homogéneo. Juntar a farinha e envolver cuidadosamente.

Verter o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a cozer em lume brando.

Retirar do forno, desenformar quando estiver pronto e picar toda a superfície do bolo. Verter 0.5dl por cima do bolo.
Misturar o leite condensado com o chocolate em pó e os restantes 0.5dl de natas. Verter por cima do bolo, depois das natas anteriores terem sido absorvidas.
Decorar com os maltesers e com o coco ralado.

Croissants com creme

Depois de uma pausa mais prolongada, volto com uma receita bem conhecida e bem fácil de fazer.

Croissants com creme

Ingredientes:

- 450g (aprox) de massa folhada;
- creme pasteleiro baunilhado q. b.;

Preparação:
Depois da massa estar descongelada, estendê-la de uma das duas formas seguintes: ou rectangular ou circular.
No caso rectangular, cortar a massa  em triângulos isósceles. Colocar uma porção de creme pasteleiro no lado menor do triângulo, e começar a enrolar por aí.

Se a massa for circular, cortá-la em fatias e colocar uma porção de creme pasteleiro no lado circular, e começar a enrolar por aí.







Colocar num tabuleiro e levar a cozer no forno, até a massa ficar estaladiça.

Mousse de laranja com chocolate

Mais uma combinação de chocolate com fruta que pelo menos dá um sabor bem... especial.

Mousse de laranja com chocolate

Ingredientes:
- 4 ovos;
- 1 colher de sobremesa de farinha de milho;
- 1 lata de leite condensado açucarado;
- 2 laranjas grandes;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado;

Preparação:
Juntar a farinha e o leite condensado, mexendo bem. Adicionar as gemas, batendo a cada adição.
Espremer o sumo das laranjas e adicionar ao preparado anterior. Acrescentar o chocolate em pó e o açúcar baunilhado, e envolver bem antes de levar ao fume. Mexer sempre até cozer e engrossar e, quando levantar fervura, retirar e deixar arrefecer um pouco.
Entretanto, bater as claras em castelo e juntar ao resto da mousse.
Levar ao frigorífico para solidificar.

Pudim de ovos com bolacha

Aqui está um pudim muito fácil de fazer, que não precisa de ir ao forno.

Pudim de ovos com bolacha:

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 10 colheres de sopa de açúcar;

- 2 pacotes (8 saquetas) de preparado de pudim flan;
- 1 litro de leite meio-gordo;
- 10-15 (aprox.) bolachas maria;
- caramelo líquido q. b. para untar;

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar e o preparado de pudim. Ferver o leite e juntar-lhe a mistura, mexendo bem em lume brando até cozer.
Deixar arrefecer ligeiramente e juntar-lhe as claras batidas em castelo.

Untar uma forma redonda com o caramelo, deitar metade do preparado, deitar por cima as bolachas (inteiras ou partidas) e juntar-lhe o resto do preparado.
Levar ao frigorífico a solidificar.