Arroz-doce

Aqui está uma versão antiga do típico arroz-doce

Ingredientes:
- 50g de manteiga;
- 12.5dl de água;
- 1l de leite;
- 250g de arroz;
- 350g de açúcar;
- 6 gemas de ovos;
- sal;
- 1 limão;

Preparação:
Colocar a água ao lume com uma pitada de sal grosso e a casca do limão cortada finamente. Quando ferver, deitar o arroz e deixar cozer em lume brando. Depois de cozido, acrescentar a manteiga e o leite aos poucos.

Em seguida, retirar do lume, deixar arrefecer e depois acrescentar as gemas batidas.
Voltar a colocar no lume para as gemas cozerem.
Juntar o açúcar e deixar ferver um pouco mexendo sempre.
Retirar do lume e colocar numa travessa ou outro recipiente desejado e polvilhar com canela.

Tronco de Natal

Apesar do atraso, desejo a todos umas excelentes festas. Começo agora a postar as receitas que fiz para este Natal.

Tronco de Natal

Ingredientes:
- 9 gemas;
- 7 claras;
- 200g de açúcar;
- 220g de farinha;
- 1 colher de chá de fermento:

Preparação:
Bater bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo. Misturar as claras batidas em castelo firme. Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e envolver delicadamente.
Levar a cozer em lume brando numa forma própria para tortas, untada com manteiga e forrada com papel vegetal.
Depois de cozido, desenforma-se sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, espalha-se o creme de chocolate e enrola-se cuidadosamente.
Pode-se aproveitar o resto do creme para cobrir a torta. Acrescentar alguns enfeites alusivos ao Natal.

Tarte Doce de Banana com Chocolate

Apesar de não continuar grande apreciador da mistura entre banana e chocolate, tenho que dizer que esta tarte ajudou a mudar um pouco a minha opinião.

Ingredientes:
- Massa da Tarte:
- 2 chávenas de chá de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 2 + 1/2 colheres de sopa de açúcar;
- 100g de manteiga;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sobremesa de fermento;

Doce de banana:
- 6 bananas;
- 1 chávena de chá quase cheia de açúcar;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- 100g de manteiga;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;

Creme de chocolate:
- 170g de chocolate para culinária picado;
- 2dl de natas;

Preparação:
Amassar bem os ingredientes da massa e deixá-la a repousar durante 30min.  Forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa da tarte. Picar com um garfo a massa e levar ao forno durante cerca de 15 minutos. Depois de cozida, retirar e deixar arrefecer.
Entretanto, levar ao lume num tacho a banana cortada às rodelas muito finas, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e a farinha. Mexer sempre até obter um creme fofo e homogéneo.
Depois de cozer ao lume, retirar e deixar arrefecer.
Preparar por fim o creme de chocolate, derretendo em banho-maria o chocolate e depois de retirado do lume, acrescentar as natas.

Montar a tarte, espalhando o doce de banana por cima da massa de tarte e cobrir tudo com o creme de chocolate.
Levar ao congelador a solidificar e desenformar a tarte na hora de servir.

Biscoitos Focaccia

Estes biscoitos resultaram muito bem à primeira vez e são muito fofos, como a pessoa em quem me inspirei, e cujo apelido eu baptizei os biscoitos.

Ingredientes:
- 2dl de natas;
- 1 chávena quase cheia de açúcar;
- 1 colher bem cheia de chocolate em pó;
- farinha de trigo q. b. (até a massa tender);
- açúcar em pó;

Preparação:
Misturar as natas com o açúcar e o ovo, batendo bem até ficar uma mistura homogénea.
Juntar a farinha aos poucos até a massa tender.
Colocar a massa num tabuleiro untado, com o formato pretendido, e levar ao forno a cozer por cerca de 25min.
Depois de retirar do forno, polvilhar com açúcar em pó.

Bolo-Sol

Aqui está um bolo especial, feito a pensar num dos sois da minha vida!!!

Ingredientes:
- 50g de manteiga;

A massa na forma antes de ir ao forno

- 175g de açúcar;
- 3 ovos;
- 1dl de leite;
- 1 limão;
- 175g de farinha;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- açúcar em pó para polvilhar;

O bolo cozido e antes de
colocar o açúcar em pó

Preparação:
Bater bem o açúcar com a manteiga. Juntar as gemas e a casca do limão ralada. Misturar levemente a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite.
Adicionar as claras batidas em castelo, envolver bem e levar ao forno a cozer, em forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Depois de cozido, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.