Bolo de manteiga recheado

Aqui está a última receita que eu fiz nesta curta estadia em Portugal, antes do meu regresso ao estrangeiro. Pelo menos desta vez será para mais perto!!!

Bolo de manteiga recheado:

Ingredientes:
- 125g de manteiga;
- 3/4 de chávena de açúcar;
- 2 ovos;
- 2 colheres de chá de essência de baunilha;
- 2 chávenas de farinha de trigo;
- 1/2 chávena de leite;

Para o recheio:
- 50g de chocolate de culinária;
- 0.5dl de natas;

Para a cobertura:
- 60g de manteiga sem sal;
- 1/3 chávena de açúcar;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;

Preparação:
Bater bem a manteiga com o açúcar até formar um creme homogéneo e fofo.  Juntar os ovos, e mexer entre cada adição. Adiciona a essência de baunilha e envolver bem. Adicionar a farinha peneirada alternada com o leite, mexendo entre cada adição.
Deitar o creme numa forma previamente untada e polvilhada e levar a cozer em forno já aquecido.
Entretanto preparar o recheio. Partir o chocolate e derrete-lo em banho-maria. Retirar do lume e adicionar as natas. Quando o bolo estiver pronto, cortá-lo na horizontal e barrar a parte de baixo. Cobrir com o resto.

Preparar a cobertura, batendo bem todos os ingredientes ate ficar um creme homogéneo e sem se sentir o açúcar. Cobrir o bolo com o creme.

Tarte crocante de chocolate

Uma receita que eu aprendi durante a minha estadia em Itália.

Ingredientes:
- 350g de massa frolla;
- 400g de chocolate de culinária;
- 2dl de natas;
- 3 colheres de sopa de farinha;
- 2 colheres de açúcar;
- 1 pitada de aroma de baunilha;

Preparação:
Estender a massa frolla numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Derreter o chocolate picado em banho-maria. Retirar do lume, juntar as natas, a farinha, o açúcar e o aroma de baunilha.
Verter para a cima da massa frolla e decorá-la com o resto da massa.
Levar ao forno a cozer em lume brando durante cerca de 25 - 30 minutos.

Pudim de chocolate branco

Aqui estou eu de volta às receitas... depois de umas "aventuras" no estrangeiro. E já não estou em Lisboa, mas sim a gozar um bom tempo de descanso em Trás-os-Montes. Mas já era altura de voltar às receitas. E não há melhor maneira de recomeçar as minhas aventuras  culinárias com uma receita com o melhor ingrediente do mundo: o CHOCOLATE!!!!

Ingredientes:
- 200g de chocolate branco;
- 0,5l de leite meio-gordo;
- 1 lata de doce de leite;
- 5 folhas de gelatina;
- 400ml de natas;
- 120g de chocolate negro;
- 200ml de natas;

Preparação:
Partir o chocolate em pedaços e juntar-lhe o leite. Levar a derreter ao lume mexendo sempre até ficar com um creme homogéneo. Juntar o doce de leite e mexer bem. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos, escorre-las e derrete-las em banho-maria. Juntar ao creme. Bater as natas e envolver bem. Verter numa forma de chaminé e levar ao frio para solidificar bem.
Para o molho, partir o chocolate negro e juntar as natas. Levar a derreter em banho-maria. Retirar, deixar amornar e verter sobre o pudim.
Decorar a gosto.

Novas receitas para breve

Está para breve o meu regresso a Portugal, e com isso novas receitas no meu blogue... Aguardem!!!

È in arrivo il mio ritorno in Portogallo, e con lui nuove ricette nel mio blog ... Aspettate! Adesso anche in italiano!!!

Bolo 'Félix-Alves'

Pois bem, chegou ao fim uma etapa da minha vida que incluiu a realização de muitas receitas, sobretudo de pastelaria - que são as que mais gosto de fazer.
Não estou a dizer que esta despedida seja definitiva: apenas como vou para fora de Portugal por tempo ainda indeterminado e não vou levar os meus utensílios culinários (nem terei nenhuns à minha espera!!!) não sei quando poderei voltar a partilhar aqui as minhas receitas e "experiências culinárias".
A minha ideia neste momento é encerrar o blogue, mas a minha decisão dependerá de quem o costuma visitar.
Quanto a este bolo em concreto, o nome surgiu de uma homenagem a duas pessoas que marcaram o meu último semestre em Lisboa e em Portugal e que são pessoas espectaculares. E claro que também fica a homenagem a todas as pessoas que elas as duas representam e que eu tive o enorme prazer de conhecer.
Prometo que mesmo que não faça nenhuma receita, vou continuar a comê-las e a saboreá-las por onde quer que eu ande. 
Alguém quer saber para onde vou? Não digo!!! ATÉ À PRÓXIMA!!!

Bolo 'Félix-Alves'

Ingredientes:

Para a massa:
- 1/2 chávena de cacau em pó;

- 1/2 chávena de açúcar mascavado escuro;
- 1 chávena de água a ferver;
- 100g de manteiga amolecida;
- 3/4 chávena de açúcar;
- 1 + 1/2 chávena de farinha de trigo;
- 1/2 colher de chá de fermento;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha;
- 2 ovos;

Para o creme:
- 350g de chocolate de culinária (com pelo menos 50% de cacau);
- 3 colheres de sopa de farinha de milho;
- 1/2 chávena de água;
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro;
- 3 colheres de sopa de açúcar;

- coco ralado q.b.

Preparação:
Num recipiente juntar o cacau com o açúcar mascavado e a água quente. Mexer e reservar.
Noutra taça bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa. À parte juntar a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio. Juntar um ovo à mistura de manteiga com o açúcar e um pouco da mistura de farinha. Mexer bem, juntar o outro ovo e mais uma parte da mistura de farinha. Mexer novamente e juntar o resto da farinha. Juntar por fim a mistura do cacau e mexer bem.
Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno até estar cozido. Retirar e deixar arrefecer antes de desenformar.

Preparar o creme:
Levar ao lume a derreter em banho-maria o chocolate com a água e o açúcar mascavado. Quando o chocolate estiver derretido, retirar do banho-maria e deixar directamente ao lume. Juntar então a farinha de milho e o açúcar. Deixar ferver em lume brando para que a farinha fique cozida.
Depois de cozido retirar do lume e deixar arrefecer antes de cobrir com ele o bolo.
Polvilhar com o coco ralado a gosto.



Bon appetit!!!  e bons cozinhados!!!