Bolo 'Félix-Alves'

Pois bem, chegou ao fim uma etapa da minha vida que incluiu a realização de muitas receitas, sobretudo de pastelaria - que são as que mais gosto de fazer.
Não estou a dizer que esta despedida seja definitiva: apenas como vou para fora de Portugal por tempo ainda indeterminado e não vou levar os meus utensílios culinários (nem terei nenhuns à minha espera!!!) não sei quando poderei voltar a partilhar aqui as minhas receitas e "experiências culinárias".
A minha ideia neste momento é encerrar o blogue, mas a minha decisão dependerá de quem o costuma visitar.
Quanto a este bolo em concreto, o nome surgiu de uma homenagem a duas pessoas que marcaram o meu último semestre em Lisboa e em Portugal e que são pessoas espectaculares. E claro que também fica a homenagem a todas as pessoas que elas as duas representam e que eu tive o enorme prazer de conhecer.
Prometo que mesmo que não faça nenhuma receita, vou continuar a comê-las e a saboreá-las por onde quer que eu ande. 
Alguém quer saber para onde vou? Não digo!!! ATÉ À PRÓXIMA!!!

Bolo 'Félix-Alves'

Ingredientes:

Para a massa:
- 1/2 chávena de cacau em pó;

- 1/2 chávena de açúcar mascavado escuro;
- 1 chávena de água a ferver;
- 100g de manteiga amolecida;
- 3/4 chávena de açúcar;
- 1 + 1/2 chávena de farinha de trigo;
- 1/2 colher de chá de fermento;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha;
- 2 ovos;

Para o creme:
- 350g de chocolate de culinária (com pelo menos 50% de cacau);
- 3 colheres de sopa de farinha de milho;
- 1/2 chávena de água;
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro;
- 3 colheres de sopa de açúcar;

- coco ralado q.b.

Preparação:
Num recipiente juntar o cacau com o açúcar mascavado e a água quente. Mexer e reservar.
Noutra taça bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa. À parte juntar a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio. Juntar um ovo à mistura de manteiga com o açúcar e um pouco da mistura de farinha. Mexer bem, juntar o outro ovo e mais uma parte da mistura de farinha. Mexer novamente e juntar o resto da farinha. Juntar por fim a mistura do cacau e mexer bem.
Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno até estar cozido. Retirar e deixar arrefecer antes de desenformar.

Preparar o creme:
Levar ao lume a derreter em banho-maria o chocolate com a água e o açúcar mascavado. Quando o chocolate estiver derretido, retirar do banho-maria e deixar directamente ao lume. Juntar então a farinha de milho e o açúcar. Deixar ferver em lume brando para que a farinha fique cozida.
Depois de cozido retirar do lume e deixar arrefecer antes de cobrir com ele o bolo.
Polvilhar com o coco ralado a gosto.



Bon appetit!!!  e bons cozinhados!!!

Bolo de chocolate com creme de tiramisú e leite condensado de chocolate

Aqui está a penúltima receita deste blogue.

Bolo de chocolate com creme de tiramisú e leite condensado de chocolate:

Para a massa:
- 3 chávenas de farinha;
- 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio;
- 1 chávena de cacau magro;
- 1 + 1/3 chávena de óleo de girassol;
- 1 + 1/2 chávena de natas;
- 3 ovos;
- 1 + 1/2 chávena de café forte;

Para o creme:
- 250g de queijo mascarpone;
- 2 ovos;
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó;
- 1 lata de leite condensado;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
- coco ralado q. b.;

Preparação:
Começar por preparar a massa: juntar num recipiente todos os ingredientes secos e mexer bem. Juntar todos os ingredientes húmidos, excepto as claras. Bater à parte as claras em castelo bem firme e juntá-las ao resto da massa.
Levar a cozer em forno médio numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Retirar quando estiver cozido e depois de frio cortar ao meio e rechear com o creme. Colocar a outra parte do bolo e cobri-lo com o resto do creme.
Preparar o creme: Bater as claras com uma colher de sopa de açúcar. Noutro recipiente adicionar sem bater, o queijo mascarpone com as restantes colheres de açúcar e as gemas. Juntar depois o leite condensado, o chocolate em pó e por fim as claras batidas. Deixar o creme repousar um pouco antes de se colocar no bolo.

Últimas receitas... estão a chegar

Hoje mesmo serão publicadas as duas últimas receitas neste blogue...

Bolo de manteiga e chocolate

Aqui está o bolo que fiz hoje para o Aniversário da minha mãe. Este ano tem um significado especial já que no dia da Mãe não estarei com ela...
Escolhi um bolo fácil de fazer e não muito doce, visto que com a idade a minha mãe tem que se preocupar ainda mais com a saúde!!! Mas espero que ainda dure muitos anos!!!

Bolo de manteiga e chocolate:

Ingredientes:

Para a Massa:
- 3 ovos;
- 200g de açúcar;
- 200g de farinha;
- 50g de manteiga;
- 1 colher de chá de fermento;

Para o creme:
- 1 chávena de chá de açúcar;
- 3/4 de chávena de chocolate em pó;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 chávena de chá de leite;
- 2 e 1/2  colheres de sopa de farinha de milho;
-  coco ralado q. b.;

Preparação:
Começar com a massa: Bater muito bem o açúcar com os ovos. Juntar a manteiga derretida e por fim a farinha polvilhada com o fermento. Envolver bem todos os ingredientes.
Cozer numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Preparar o creme: Juntar todos os ingredientes excepto o coco, e levar a cozer em lume brando até levantar fervura. Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e espalhar sobre o bolo já desenformado.
Polvilhar por cima com coco ralado a gosto.

Queijada de laranja

Uma receita muito deliciosa e simples de fazer, com um dos meus frutos favoritos!!!

Queijada de laranja

Ingredientes:
- 2 ovos;
- 200g de açúcar;
- 50g de manteiga; 
- 130g de farinha;
- 0.5l de leite;
- raspa e sumo de 1 laranja;

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar e a manteiga derretira. Juntar a farinha peneirada, o sumo de laranja e o leite, mexendo bem entre cada adição.

Colocar numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha, e levar ao forno a cozer.
Desenformar e polvilhar com açúcar em pó e canela.

Doce de Maçã

Depois de uma ausência prolongada de novas receitas neste blogue, aqui está mais uma muito simples, mas muito deliciosa.

Doce de Maçã

Ingredientes:
- 4 maçãs reineta ou gold grandes;
- 200g de açúcar; 
- 200g de farinha;
- 6dl de leite;
- canela em pó q.b.;

Preparação:
Untar um recepiente para ir ao forno, com manteiga. Dispor sobre ele as fatias desacascadas das maçãs.
Misturar o açúcar, a farinha e o leite e levar ao lume até engrossar. Depois, cobrir as maçãs com ele e levar ao forno a cozer.
Depois de pronto, polvilhar com canela.