Arroz-doce com leite-creme

Em muitas casas portuguesas não poderia faltar numa mesa natalícia o arroz-doce.
Por isso, segue aqui uma versão ainda mais doce (e calórica!!!) com leite-creme.

Arroz-doce com leite-creme

Ingredientes:
- 5dl de água temperada com sal q.b.;
- casca de 1 laranja;
- 1 pau de canela;
- 200g de arroz carolino;
- 1 embalagem de preparado de leite-creme;
- 3 gemas;
- 1 litro de leite meio-gordo;
- 200g de açúcar;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- canela para decorar;

Preparação;
Levar ao lume a água com sal, a casca de laranja e o pau de canela. Assim que levantar fervura, adicionar o arroz e deixar cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente.
Éntretanto, desfazer o preparado de leite-creme e as gemas em um pouco de leite. Levar o resto do leite ao lume com o açúcar, mexendo bem até todo o açúcar se dissolver. Quando levantar fervura, juntar aos poucos ao arroz, depois de ter retirado o pau de canela e a casca de laranja. Levar novamente ao lume opara cozer mais um pouco, mexendo de vez em quando. Quando o arroz estiver totalmente cozido, tirar do lume, e adicionar o preparado de leite-creme com as gemas. Levar novamente ao lume até ferver.

Nesta altura, tirar do lume e adicionar a manteiga: mexer bem até esta se dissolver bem com o arroz.
Colocar o preparado nos recipientes para servir e decorar com canela.

Tronco de Natal

Porque para mim não seria Natal sem o Tronco de Natal, aqui vai a receita do que eu fiz este ano.

Tronco de Natal

Ingredientes:
- 4 ovos;
- 160g de açúcar,
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha;
- 75g de farinha de trigo;
- 75g de farinha maisena;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;

Para o creme:
- 250g de chocolate para culinária;
- 250g de manteiga;
- 100g de açúcar em pó;
- doce de ovos q.b.;

Preparação;
Bater bem as claras com 4 colheres de sopa de açúcar, até ficarem firmes. Juntar depois o resto do açúcar e o aroma de baunilha.
Adicionar as gemas, mexendo entre cada adição. Misturar por fim as farinhas e o fermento peneirados.
Levar ao forno numa forma untada e enfarinhada e com papel vegetal.

Quando o bolo estiver quase pronto, preparar o creme: derreter o chocolate me banho-maria. Bater separadamente a manteiga com o açúcar em pó, e envolver depois o chocolate derretido.

Depois de cozido, desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar. Barrar o bolo com algum do creme de chocolate e manteiga. Enrolar e depois de frio, cobrir com o resto do creme de manteiga e chocolate, e decorar com raspas de chocolate, chocolate em pó e barrar as extremidades com doce de ovos,

Pode-se também cortar uma das extremidades e colocar por cima do bolo, dando ainda mais o efeito de tronco de madeira.

FESTAS FELIZES PARA TODOS!!!

Christmas Cake with Vanilla

The season is coming, and it's impossible to celebrate it without a cake or other dessert.
Here it is the last cake I did before I came home on Holidays!

Ingredients:
- 3 eggs;
- 4 Tablespoons of butter;
- 2 cups of sugar;
- vanilla flavour (at your taste);
- 1/3 cup of water;
- 3 cups of flour;
- 3 dl of cream;

Cover:
- 200g of chocolate for culinary;
- 2 dl of cream;
- chocolate for decoration;

Preparation:

Mix the eggs with the butter and the sugar until an homogeneous cream is obtained. Add the water and mix again.
Add the flour in alternation with the cream, mixing carefully.
Finally add the vanilla flavour.
Take it to the oven and, after being cooked and took from the shape, cover it with the cream previously prepared:

Melt the chocolate in water bath, and after being fully melted, take from the fire, join the cream and cover the cake.

Finally, decorate at your own taste!

Happy Season to everybody!