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quarta-feira, 24 de julho de 2013

Bolo de manteiga recheado

Aqui está a última receita que eu fiz nesta curta estadia em Portugal, antes do meu regresso ao estrangeiro. Pelo menos desta vez será para mais perto!!!

Bolo de manteiga recheado:

Ingredientes:
- 125g de manteiga;
- 3/4 de chávena de açúcar;
- 2 ovos;
- 2 colheres de chá de essência de baunilha;
- 2 chávenas de farinha de trigo;
- 1/2 chávena de leite;

Para o recheio:
- 50g de chocolate de culinária;
- 0.5dl de natas;

Para a cobertura:
- 60g de manteiga sem sal;
- 1/3 chávena de açúcar;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;

Preparação:
Bater bem a manteiga com o açúcar até formar um creme homogéneo e fofo.  Juntar os ovos, e mexer entre cada adição. Adiciona a essência de baunilha e envolver bem. Adicionar a farinha peneirada alternada com o leite, mexendo entre cada adição.
Deitar o creme numa forma previamente untada e polvilhada e levar a cozer em forno já aquecido.
Entretanto preparar o recheio. Partir o chocolate e derrete-lo em banho-maria. Retirar do lume e adicionar as natas. Quando o bolo estiver pronto, cortá-lo na horizontal e barrar a parte de baixo. Cobrir com o resto.


Preparar a cobertura, batendo bem todos os ingredientes ate ficar um creme homogéneo e sem se sentir o açúcar. Cobrir o bolo com o creme.

sexta-feira, 19 de julho de 2013

Tarte crocante de chocolate

Uma receita que eu aprendi durante a minha estadia em Itália.



Ingredientes:
- 350g de massa frolla;
- 400g de chocolate de culinária;
- 2dl de natas;
- 3 colheres de sopa de farinha;
- 2 colheres de açúcar;
- 1 pitada de aroma de baunilha;

Preparação:
Estender a massa frolla numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Derreter o chocolate picado em banho-maria. Retirar do lume, juntar as natas, a farinha, o açúcar e o aroma de baunilha.
Verter para a cima da massa frolla e decorá-la com o resto da massa.
Levar ao forno a cozer em lume brando durante cerca de 25 - 30 minutos.

Pudim de chocolate branco

Aqui estou eu de volta às receitas... depois de umas "aventuras" no estrangeiro. E já não estou em Lisboa, mas sim a gozar um bom tempo de descanso em Trás-os-Montes. Mas já era altura de voltar às receitas. E não há melhor maneira de recomeçar as minhas aventuras  culinárias com uma receita com o melhor ingrediente do mundo: o CHOCOLATE!!!!

Ingredientes:
- 200g de chocolate branco;
- 0,5l de leite meio-gordo;
- 1 lata de doce de leite;
- 5 folhas de gelatina;
- 400ml de natas;
- 120g de chocolate negro;
- 200ml de natas;

Preparação:
Partir o chocolate em pedaços e juntar-lhe o leite. Levar a derreter ao lume mexendo sempre até ficar com um creme homogéneo. Juntar o doce de leite e mexer bem. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos, escorre-las e derrete-las em banho-maria. Juntar ao creme. Bater as natas e envolver bem. Verter numa forma de chaminé e levar ao frio para solidificar bem.
Para o molho, partir o chocolate negro e juntar as natas. Levar a derreter em banho-maria. Retirar, deixar amornar e verter sobre o pudim.
Decorar a gosto.