Filhoses de Carnaval

Nada melhor do que celebrar esta época festiva com umas filhoses bem doces, que podem ainda ser recheadas com creme de chocolate.

Ingredientes:

Para a Massa:
- 500g de farinha;
- 65g de açúcar;
- 5g de fermento;
- 2 ovos;
- raspa de 1/2 laranja;
- leite destemperado com água q. b.;
- sal q.b.;

Recheio (opcional);
- 170g de chocolate de culinária;
- 1dl de natas;

Preparação:
Deitar a farinha num alguidar, abrindo um buraco no centro. Deitar dentro o açúcar, o fermento, os ovos, a raspa de laranja e o sal. Amassar bem com as mãos e ir juntando o leite destemperado necessário para ligar bem a massa.
Deixar levedar durante meia hora. Tender bem a massa e puxar uma parte com uma mão, cortando com a ajuda da outra. Moldar com o formato desejado e levar a fritar em óleo quente.
Retirar e polvilhar com canela e/ou recheá-las.

Recheio:  derreter o chocolate me banho-maria e acrescentar depois as natas. Envolver.


Abrir as filhoses e recheá-las com o creme.

Bolo cremoso de chocolate e natas

Aqui está mais uma receita com o meu ingrediente preferido, e que ainda leva maltesers na cobertura.

Ingredientes:
- 4 ovos;
- 3dl de natas;
- 150g de açúcar;
- 100g de farinha;
- 1 lata de leite condensado;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 100g de maltesers;
- coco ralado q. b.;
- manteiga para untar e farinha para polvilhar;

Preparação:
Bater bem 2dl de natas com o açúcar e acrescentar os ovos, um a um, batendo entre cada adição, até obter um creme fofo e homogéneo. Juntar a farinha e envolver cuidadosamente.

Verter o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a cozer em lume brando.

Retirar do forno, desenformar quando estiver pronto e picar toda a superfície do bolo. Verter 0.5dl por cima do bolo.
Misturar o leite condensado com o chocolate em pó e os restantes 0.5dl de natas. Verter por cima do bolo, depois das natas anteriores terem sido absorvidas.
Decorar com os maltesers e com o coco ralado.

Croissants com creme

Depois de uma pausa mais prolongada, volto com uma receita bem conhecida e bem fácil de fazer.

Croissants com creme

Ingredientes:

- 450g (aprox) de massa folhada;
- creme pasteleiro baunilhado q. b.;

Preparação:
Depois da massa estar descongelada, estendê-la de uma das duas formas seguintes: ou rectangular ou circular.
No caso rectangular, cortar a massa  em triângulos isósceles. Colocar uma porção de creme pasteleiro no lado menor do triângulo, e começar a enrolar por aí.

Se a massa for circular, cortá-la em fatias e colocar uma porção de creme pasteleiro no lado circular, e começar a enrolar por aí.







Colocar num tabuleiro e levar a cozer no forno, até a massa ficar estaladiça.