Bolos de Limão

Aqui está a "obra de arte" feita por mim e com a ajuda da minha afilhada!!!

Bolos de limão:
Ingredientes:
- 100g de açúcar pilé;
- 5 ovos;
- raspa de 1 limão;
- farinha q. b.;

Preparação:
Bater bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e espumosa, e sem se ouvirem os grãos do açúcar. Juntar a raspa de limão.
Adicionar depois a farinha peneirada que se ache necessária para se obter uma mistura rija.
Levar ao forno a cozer num tabuleiro untado com manteiga.
Depois de frio polvilhar com açúcar em pó a gosto.


Bon appetit!!!

Atenção. confesso que não gosto nada de receitas em que a quantidade de um dos ingredientes é a gosto ou q. b, devido aos "perigos" que isso pode trazer. A farinha deve dar a estes bolos uma consistência entre o bolo tipo pão-de-ló e a massa de bolachas.

Pão-de-ló molhado

Depois de uma ausência um pouco prolongada, volto com uma grande receita...

Pão-de-ló molhado


Ingredientes:
Para o pão-de-ló:
- 4 ovos;
- açúcar (o mesmo peso dos ovos);
- farinha (o mesmo peso dos ovos);

Para o recheio e cobertura:
- 250g de açúcar;
- 0.5dl de água;
- 2dl de leite;
- 30g de manteiga;
- 120g de miolo de amêndoa sem pele e laminada;

Preparação:
Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e não se sentirem os grãos de açúcar. Juntar as claras batidas em castelo bem firme e a farinha, envolvendo tudo. Levar ao forno a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer. Depois de frio, rechear e cobrir com o creme que se prepara da seguinte maneira:
Levar o açúcar ao lume. Depois de começar a escurecer, juntar a água e deixar ferver até desfazer grumos e criar ponto. Juntar aos poucos o leite, e por fim a manteiga e a amêndoa. Mexer muito bem e tirar do lume.



Bon appetit!!!


PS: existe por vezes o hábito que fazer o bolo sem o recheio ou cobertura. Eu também já fiz isso quando não tinha tempo ou quando não podia fazer o recheio. Neste caso, convém mesmo fazer, porque a massa fica um pouco rija demais para o que é costume no pão-de-ló.

Deliciosos

ESTA É A MINHA 50ª MENSAGEM

Depois de um fim-de-semana tão atribulado e com várias festas que terei esta semana, aqui está a receita que escolhi fazer para a que terei amanhã!!!

O bolo pronto para ir para o forno

Deliciosos:
Os ingredientes e a forma de confecção são das mais fáceis que se possa imaginar, mas o resultado são uns bolinhos muito deliciosos.

Ingredientes: 
250g de açúcar;
300g de farinha;
2 ovos;
1 colher de chá de fermento em pó;
2dl de leite;
60g de manteiga;

Preparação:
Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar depois o leite, a farinha peneirada com o fermento, e por fim a manteiga derretida.
Levar ao forno a cozer num tabuleiro rectangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Depois de cozido, desenformar e começar a cortar até obter pequenos triângulos, como se vê na sequência seguinte:

1 - Depois de cozido e antes de desenformar

2 - Depois de desenformado

3 - Começar por cortar o bolo em duas partes iguais

4 - Corta-se cada metade em triângulos pequenos

5 - Aqui vemos todo o bolo

6 - Um pormenor dos triângulos de bolo: ficam muito fofos e  macios

Depois de cortado, polvilhar com açúcar pilé.

Bon appetit!!!



ATENÇÃO: desta vez eu dupliquei os ingredientes, pois preciso de mais quantidade para a festa. Mas as quantidades que indiquei são suficientes para uma quantidade média...

Bolo rico de amêndoa

Depois de todo a euforia com o Euro 2012, volto a ter tempo para as receitas. Aqui está uma receita de amêndoa, mais apropriada para a Páscoa, mas que encaixa bem qualquer altura do ano.

Desta vez optei por não colocar açúcar em pó

Bolo rico de amêndoa
Ingredientes:
- 6 ovos;
- 200g de açúcar;
- 180g de farinha;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 70g de miolo de amêndoa moído com pele;
- açúcar em pó para polvilhar;
- miolo de amêndoa inteiro ou laminado (para quem não gosta tanto de comer amêndoa enquanto fruto seco) para decorar;

Preparação:
Bater muito bem os ovos com o açúcar, até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. À parte peneirar para um recipiente a farinha e o fermento, e juntar-lhe a casca de limão e o miolo de amêndoa moído. Depois de envolver bem, juntar à mistura dos ovos com o açúcar, mexendo até ficar uma mistura homogénea.

Deitar a massa numa forma de cone, previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno cerca de 35/40 min. (em 180º).

Depois de cozido, desenformar e servir polvilhado com açúcar em pó e o miolo de amêndoa inteiro ou laminado.



Bon appetit!!!