Bolo de café com creme de chocolate e baunilha

Aqui está o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe!

Ingredientes:

Para o bolo:
- 4 ovos;
- 1 chávena de açúcar;
- 1/4 chávena de café;
- 2 chávenas de farinha de trigo;
- 1 chávena de água morna;
- 1 chávena de óleo;

Para a cobertura:
- 185g de chocolate para culinária;
- 1dl de natas;
- aroma de baunilha q. b.;
- palitos de 'La Reine';
- top de toffee;

Preparação:

Bater bem o açúcar com os ovos. Acrescentar o café, a água, o óleo e por fim a farinha. Levar ao forno, numa forma untada e enfarinhada.

Depois de cozido, desenformar.
Fazer o creme: Derreter o chocolate em banho-maria com as natas. Adicionar o aroma de baunilha antes de tirar do lume. Depois de tirar do banho-maria, deixar arrefecer antes de cobrir o bolo.




Molhar uma das partes dos palitos 'La Reine' com o top de toffee e colar essa parte ao redor do bolo. Finalizar a decoração a gosto.

Bolo de doce de leite com baunilha

Depois de uma ausência forçada, aqui está a primeira receita deste ano.

Ingredientes:
- raspa de 1 limão;
- sumo de 2 limões;
- 200g de manteiga;
- 250g de açúcar;
- 5 ovos;
- 250g de farinha;
- 1 colher de café de fermento;

Creme:
- 1 lata de doce de leite;
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha (ou outra quantidade a gosto);
- raspas de chocolate;

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar, e adicionar as gemas uma a uma, mexendo após cada adição. Raspar a casca de um limão e retirar o sumo dos dois. Adicionar o sumo ao creme batido. Peneirar a farinha e o fermento e adicioná-los à massa. Bater as claras em castelo bem firme e envolver no restante preparado, adicionando finalmente a raspa de limão.
Verter a massa numa forma já untada e forrada com papel vegetal. Retirar quando estiver pronta e desenformar.
Fazer entretanto o creme.


Bater bem o doce de leite à mão,
até o tornar cremoso e sem grumos. Adicionar a baunilha, na quantidade desejada e mexer delicadamente.

Cortar o bolo ao meio na horizontal e barrá-lo com o creme. Cobrir com a outra metade e cobrir com o restante creme. Polvilhar o bolo com raspas de chocolate.

Bolo 'Coro Jovem'

Para assinalar mais um aniversário desta tão importante edilidade, coube-me a mim este ano fazer o bolo para assinalar esse dia. 

Ingredientes:

Massa:
- 6 ovos;
- 500g de açúcar;
- 400ml de natas;
- 4 colheres de chá de essência de baunilha;
- 300g de farinha;
- 2 colheres de chá de fermento;

Recheio, cobertura e decoração:
- 1 lata de doce de leite;
- Doce de ovos q.b.;
- Creme de manteiga 'azul (com corante azul adicionado);
- Bolas de chocolate;
- Pasta de açúcar azul;
- Açúcar em pó;
- Confetis;




Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes da massa até ficar uma mistura homogénea e fofa: primeiro os ovos com o açúcar, em seguida a essência, depois as natas e por fim a farinha peneirada com o fermento. Levar ao forno numa forma rectangular devidamente untada e enfarinhada*.
Depois de cozido, desenformar, cortar na horizontal e rechear com doce de leite. Cobrir com a outra metade e barrar por cima com doce de ovos. Decorar com as bolas de chocolate e fazer figuras a gosto com a pasta de açúcar, espalhando o açúcar em pó pela superfície onde se vai moldar a pasta. Fazer as letras com o creme de manteiga azul. Polvilhar com confetis.
E está feito!!!



*Nota: em alternativa a cozer a massa do bolo toda de uma vez e cortar na horizontal para rechear, pode-se dividir a massa a meio,e  cozer primeiro uma das metades e a seguir a outra,

Bolo de cenoura com coração de chocolate

Ingredientes:
- 2 cenouras picadas;
- 3 ovos;
- 1 chávena de óleo (+ 1 ou 2 colheres de sopa para a massa de chocolate se achar que está muito pesada);
- 2 chávenas de açúcar;
- 3 chávenas de farinha de trigo peneirada;
- 1 colher de café de fermento em pó;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;

Cobertura: 175g de chocolate para culinária
                 1dl de natas;
                 Bolas de chocolate para decorar

Preparação:

Mexer bem os óleos e o ovo. À parte misture o açúcar com a farinha de trigo e o fermento peneirados. Juntar à mistura de ovos e envolver bem. Dividir a massa em duas partes. Numa das partes colocar as cenouras moídas na picadora e na outra o chocolate em pó. Se a massa com chocolate ficar muito pesada, juntar 1 ou 2 colheres de sopa de óleo a gosto.
Numa forma untada, colocar primeiro a massa de cenoura e no centro colocar a massa de chocolate. Levar ao forno a cozer.
Derreter o chocolate em pedaços em banho-maria e envolver com natas. Espalhar sobre o bolo desenformado e decorar a gosto.

Torta de Chocolate

Nada melhor do que marcar o regresso aos bolos com uma receita com o meu ingrediente preferido: o chocolate.

Ingredientes:
- 6 ovos;
- 200g de açúcar;
- 170g de farinha de trigo;
- 20g de chocolate em pó;
- 1 colher de chá de fermento em pó;

Creme:  120g de manteiga;
              100g de açúcar em pó;
              15g de chocolate em pó;

Preparação:
Bater bem os ovos com o açúcar até ficar um creme bem homogéneo e cremoso. Envolver no creme a farinha, o chocolate e o fermento peneirados. Verter a massa numa forma própria com papel vegetal e levar a cozer aproximadamente 25 minutos. Desenformar e enrolar. Preparar entretanto o creme, batendo bem todos os ingredientes (o chocolate e o açúcar devem ser previamente peneirados). Desenrolar a torta depois de quase fria, barre com o creme e volte a enrolá-la. Polvilhar com chocolate e açúcar em pó.