Bolo dos anjos

Para o grande anjo da minha vida que é a minha mãe, resolvi fazer-lhe este bolo para o seu aniversário!!!

Ingredientes:

Bolo
- 6 ovos;
- 300g de açúcar;
- 200g de chocolate para culinária;
- 30g de cacau em pó;
- 100g de manteiga sem sal;
- 100g de natas para bater;
- 150g de farinha

Creme
- 50g de mascarpone;
- umas gotas de aroma de baunilha;
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó;
- 2dl de natas;

Decoração (anjos)
- pasta de açúcar cor-de-rosa;

Preparação:

Bater as claras em castelo e adicionar perto do final 25g de açúcar. Partir o chocolate em pedaços, juntar a manteiga em pedaços também e as natas, mexer e derreter tudo em banho-maria. Bater as gemas com o restante açúcar até estarem fofas. Juntar-lhe depois o preparado de chocolate, manteiga e natas. Peneirar a farinha com o fermento e envolver na massa, alternando cuidadosamente com as claras em castelo. Levar ao forno numa forma untada e enfarinhada.
Depois de cozido e arrefecido, cortar ao meio e rechear com o creme.

Preparar o creme:
Envolver o mascarpone com a baunilha e o açúcar em pó. Bater as natas em chantilly e juntar ao preparado anterior.

Colocar a outra metade do bolo por cima e cobri-lo com o resto do creme.
Esticar bem a pasta de açúcar cor-de-rosa, cortá-la com um molde em feitio de anjo e decorar a gosto!!!