Peanut butter banana-bread

 Ingredients:

- 3 ripe bananas smashed;

- 2 eggs;

- 1 cup peanut butter;

- 3 tbsp of all purpose flour;

- pinch of cinnamon;

- pinch of ginger powder;

- 1 tea spoon of baking powder;

Preparation:

Mix the bananas with the eggs. Add the peanut butter, the cinnamon, ginger powder whisking well. Finish by adding the flour and the baking powder. 

Take to the oven and bake it for about 30-45 minutes.

After colling down, you can decorate with greek yogurt, strawberries and walnuts.

Bolo de chocolate com aveia e banana

 Ingredientes:

- 3 bananas maduras;
- 3 ovos;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- 4 colheres de sopa de chocolate magro em pó;
- 2 colheres de sopa de mel ou outro adoçante;
- 1,5 chávena de aveia em flocos finos;
- 1 colher de sopa de fermento para bolos;
- Chocolate preto e frutos secos variados para cobertura;

Preparação:

Bater bem os ovos com a manteira e as bananas amassadas. Juntar o cacau, o chocolate em pó e o mel mexendo bem.
Por fim, envolver a aveia e oo fermento ao preparado anterior.
Levar ao forno até estar cozido.
Derreter o chocolate preto e espalhar por cima, depois do bolo estar frio. Decorar por fim com frutos secos.

Cookies de chocolate e manteiga de amêndoa

 Uma receita low-carb e baixa em calorias.

Ingredientes:

- 1 xícara de manteiga de amêndoa cremosa natural
- 1 colher de chá de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara de açúcar de mel (ou açúcar mascavado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos, ligeiramente batidos
- 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de amêndoa moída (ou farinha de amêndoa)
- 1/3 xícara de chocolate amargo (sem laticínios ou vegan, se desejar)
- amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre um tabuleiro de levar ao forno com papel vegetal.

Em uma tigela misture a manteiga de amêndoa, o óleo de coco, o mel, a baunilha e os ovos até ficar homogéneo. Adicione o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, a amêndoa moída e o sal; misture até ficar homogéneo e bem misturado. Junte as gotas de chocolate.

Abra a massa em bolas grandes (cerca de 2 colheres de sopa ou o tamanho que desejar) e coloque na assadeira. Achate cada bola de massa com a palma da mão para que tenham cerca de 1/4 de polegada de espessura. Cubra com as lâminas de amêndoa.

Asse por 8-10 minutos ou até que as bordas estejam firmes. Não asse demais ou pdoerão ficar secas.

Depois de assar, retire o tabuleiro do forno e deixe os biscoitos esfriarem no tabuleiro por 5-10 minutos antes de transferir para uma grade para terminar de esfriar. 

Bolo de Páscoa

 Ingredientes:

- 1 chávena de açúcar;
- 1 chávena de manteiga sem sal; 
- 6 ovos;
- 2 chávenas de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de fermento para bolos;
- 1 chávena de amêndoas trituradas (ou farinha de amêndoa);
- 1 colher de chá de aroma de amêndoa;

Cobertura:

- doce de ovos q.b.;
- pasta de açúcar branca;
- amêndoas de chocolate;

Preparação:

Bater muito bem o açúcar com a manteiga, o aroma de amêndoa e as gemas. Acrescentar as claras batidas em castelo e envolver.

Adicionar a farinha peneirada, o fermento e as amêndoas trituradas, envolvendo bem após cada adição.

Colocar numa forma já untada e enfarinhada e levar ao forno até ficar devidamente cozido.

Neste caso, eu dividi a massa e coloquei uma parte numa forma mais pequena do que a outra (atenção que a forma mais pequena vai cozer mais depressa).

Depois de desenformado e arrefecido, espalhar o creme de ovos pelo bolo maior, colocar o mais pequeno por cima e decorá-lo igualmente com o creme de ovos.

Por fim, cobrir com a pasta de açúcar e decorar a gosto.

Bolo de amêndoa com doce de ovos

Uma excelente opção para um bolo de anivbersário.

Ingredientes:

- 3 ovos;
- 1/2 chávena de manteiga sem sal derretida;
- 1 chávena de açúcar;
- 2/3 chávena de leite;
- 2 chávenas de farinha de trigo;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
- 1 colher de chá de aroma de amêndoa;

Recheio:

- Doce de morango;

Cobertura:

- Doce de ovos;
- raspas de chocolate;
- nozes;

Preparação:

Bater bemm os ovos com o leite e a manteiga. Juntar a farinha e o fermento peneirados, envolvendo bem.
Adicionar por fim o aroma de amêndoa, misturando até dissolver bem.
Levar ao forno numa forma untada e enfarinhada, durante cerca de 35-40min.

Depois de desenformado e frio, cortar ao meio e rechear com o doce de morango.

Cobrir com o doce de ovos e decorar com as raspas de chocolate e as nozes.