Cupcakes amanteigados com cobertura de creme de leite

Apesar das poucas pstagens, o blog continua activo. E para vos alegrar este tempo tãio quente, fica aqui mais uma receita minha.

Cupcakes amanteigados com cobertura de doce de leite:
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 1 chávena de chá de açúcar;
- 1 chávena de chá de manteiga;
- 1 colher de sopa aroma de baunilha;
- 1 chávena de chá de leite;
- 1 chávena de chá de farinha de trigo;
- 1 chávena de chá de farinha maisena;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;

Cobertura: - 1 lata de doce de leite;
                   - confetis para decorar;

Preparação:
Bater bem as gemas com o açúcar e a manteiga, até ficar esbranquiçado. Juntar a maisena, o aroma de baunilha, o leite e a farinha de trigo, mexendo bem entre cada adição. Adicionar delicadamente, por fim as claras batidas em castelo bem firme. Verter a massa para formas de cupcake, enfarinhadas e untadas e levar ao forno.

Depois de cozidos, cortar ao meio e rechear com doce de leite. Cobrir com a outra parte e decorar com o restante doce de leite. Decorar por fim com confetis.

Bolo de cenoura com fios de ovos

E aqui está o último bolo que eu fiz, antes da minha mais recente aventura...

Ingredientes:
- raspa de 3 cenouras;
- 3 ovos;
- 1/2 chávena de chá de óleo;
- 1/2 chávena de chá de leite;
- 1/2 chávena de chá de menteiga;
- 2 chávenas de chá de açúcar;
- 2 + 1/2 chávenas de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento;

Decoração:
- fios de ovos;
- drageias coloridas;

Preparação:

Bater bem os ovos com as raspas de cenoura. Juntar o açúcar e a manteiga batendo bem. Adicionar por fim o óleo e o leite, e mexer entre cada adição. Adicionar por fim a farinha já misturada com o fermento, e envolver ligeiramente.
Colocar a massa numa forma de chaminé, já untada e enfarinhada, e levar ao forno.
Depois de cozido, decorar com fios de ovos e com as drageias.

Bolo do Simão

Para celebrar o primeiro aniversário do meu novo GRANDE amigo, a mãe dele encarregou-me da importante tarefa de lhe fazer um bolo. E aqui está ele:

Ingredientes:
- 4 ovos;
- 1 chávena de chá de açúcar;
- 1 chávena de chá de manteiga;
- 1 chávena de chá de farinha maisena;
- 1 colher de sopa de essência de baunilha;
- 1 chávena de chá de leite;
- 1 chávena de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento;

Recheio: doce de morango;
Cobertura: 180g de chocolate para culinária;
                  3 colheres de sopa de leite;
                  2 colheres de sopa de açúcar em pó;

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga amolecida, até ficar esbranquiçado. Juntar a farinha maisena, depois a essência de baunilha e o leite, mexendo bem entre cada adição. Envolver depois delicadamente a farinha de trigo, o fermento e as claras em castelo.
Levar ao forno a cozer, em forma untada e enfarinhada.





Depois de pronto, cortar ao meio e barrar com doce de morango.

Partir o chocolate em pedaços pequenos, e levar a derreter em banho-maria com o leite e o açúcar em pó, mexendo bem. Cobrir o bolo com o creme já morno, e decorar a gosto.

Bolo de café com creme de chocolate e baunilha

Aqui está o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe!

Ingredientes:

Para o bolo:
- 4 ovos;
- 1 chávena de açúcar;
- 1/4 chávena de café;
- 2 chávenas de farinha de trigo;
- 1 chávena de água morna;
- 1 chávena de óleo;

Para a cobertura:
- 185g de chocolate para culinária;
- 1dl de natas;
- aroma de baunilha q. b.;
- palitos de 'La Reine';
- top de toffee;

Preparação:

Bater bem o açúcar com os ovos. Acrescentar o café, a água, o óleo e por fim a farinha. Levar ao forno, numa forma untada e enfarinhada.

Depois de cozido, desenformar.
Fazer o creme: Derreter o chocolate em banho-maria com as natas. Adicionar o aroma de baunilha antes de tirar do lume. Depois de tirar do banho-maria, deixar arrefecer antes de cobrir o bolo.




Molhar uma das partes dos palitos 'La Reine' com o top de toffee e colar essa parte ao redor do bolo. Finalizar a decoração a gosto.

Bolo de doce de leite com baunilha

Depois de uma ausência forçada, aqui está a primeira receita deste ano.

Ingredientes:
- raspa de 1 limão;
- sumo de 2 limões;
- 200g de manteiga;
- 250g de açúcar;
- 5 ovos;
- 250g de farinha;
- 1 colher de café de fermento;

Creme:
- 1 lata de doce de leite;
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha (ou outra quantidade a gosto);
- raspas de chocolate;

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar, e adicionar as gemas uma a uma, mexendo após cada adição. Raspar a casca de um limão e retirar o sumo dos dois. Adicionar o sumo ao creme batido. Peneirar a farinha e o fermento e adicioná-los à massa. Bater as claras em castelo bem firme e envolver no restante preparado, adicionando finalmente a raspa de limão.
Verter a massa numa forma já untada e forrada com papel vegetal. Retirar quando estiver pronta e desenformar.
Fazer entretanto o creme.


Bater bem o doce de leite à mão,
até o tornar cremoso e sem grumos. Adicionar a baunilha, na quantidade desejada e mexer delicadamente.

Cortar o bolo ao meio na horizontal e barrá-lo com o creme. Cobrir com a outra metade e cobrir com o restante creme. Polvilhar o bolo com raspas de chocolate.