- raspa de 1 limão;
- sumo de 2 limões;- 200g de manteiga;
- 250g de açúcar;
- 5 ovos;
- 250g de farinha;
- 1 colher de café de fermento;
Creme:
- 1 lata de doce de leite;
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha (ou outra quantidade a gosto);
- raspas de chocolate;
Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar, e adicionar as gemas uma a uma, mexendo após cada adição. Raspar a casca de um limão e retirar o sumo dos dois. Adicionar o sumo ao creme batido. Peneirar a farinha e o fermento e adicioná-los à massa. Bater as claras em castelo bem firme e envolver no restante preparado, adicionando finalmente a raspa de limão.
Verter a massa numa forma já untada e forrada com papel vegetal. Retirar quando estiver pronta e desenformar. Fazer entretanto o creme.
Bater bem o doce de leite à mão,
até o tornar cremoso e sem grumos. Adicionar a baunilha, na quantidade desejada e mexer delicadamente.
Cortar o bolo ao meio na horizontal e barrá-lo com o creme. Cobrir com a outra metade e cobrir com o restante creme. Polvilhar o bolo com raspas de chocolate.
